20 февраля на базе МАУДО ДТД УМ «Юниор» прошел научно-практический семинар «Актуальные аспекты формирования культуры правильного питания у современных детей и подростков», для педагогов образовательных организаций города Новосибирска, участвующих в развитии здорового питания детей и подростков. В работе приняли участие специалисты департамента образования мэрии города Новосибирска, МКУ ДПО «ГЦОиЗ «Магистр», ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный медицинский университет» Минздрава России, кафедры охраны здоровья и ОБЖ ГАУ ДПО НСО НИПКиПРО. На семинаре присутствовало свыше 160 человек.
Питание детей и подростков – один из ключевых факторов, определяющий темпы роста ребенка, его гармоничное развитие, способность к различным видам и формам обучения, адекватную иммунную реакцию, устойчивость к действию инфекций и других неблагоприятных влияний внешней среды. Особенностям данного фактора, способствующего сохранению и укреплению здоровья школьников в образовательном пространстве города Новосибирска, был посвящен научно-практический семинар. Модератором мероприятия выступила Н. А. Склянова, директор МКУ ДПО «ГЦОиЗ «Магистр», д.м.н., профессор, Почетный работник общего образования РФ, Отличник здравоохранения РФ.
Актуальные вопросы организации питания обучающихся муниципальных образовательных организаций города Новосибирска представила в своем докладе А. А. Ракаева, консультант отдела контроля организации питания и ресурсного обеспечения департамента образования мэрии города Новосибирска. В настоящее время, отметила Анна Алексеевна, основными направлениями работы организации питания в образовательных организациях города Новосибирска определены такие направления как: усиление контроля за качество поставляемого сырья в учреждения, повышение открытости закупочной деятельности, усиление контроля за производственным процессом и системой учета питания в учреждениях образования, поиск путей совершенствования работы по организации питания и использование передового опыта во взаимодействии с общественностью и экспертами, выделила особенности льготного питания, напомнила перечень нормативных документов по данному вопросу, обратила внимание на важные моменты.
Департаментом образования мэрии города Новосибирска впервые в России разработано техническое задание и проведены конкурсных процедуры с целью по выбору аккредитованных испытательных лабораторий для проведения экспертиз (лабораторных исследований) по идентификации продуктов питания: молока и молочной продукции, соков овощных, фруктовых и нектаров, мяса и мясной продукции. На проведение исследований сырья в бюджете города Новосибирска предусмотрены расходы в размере более 2 миллионов рублей.
Об основных требованиях санитарного законодательства рассказала участникам семинара методист отдела обеспечения безопасности образовательного пространства МКУ ДПО «ГЦОиЗ «Магистр» Л. А. Сенина. Людмила Александровна напомнила педагогам и специалистам образовательных организаций города Новосибирска, участвующим в развитии здорового питания детей и подростков о существующих регламентах и требованиях к составлению меню, подготовке и приготовлению продуктов, работе бракеражной комиссии и других аспектах.
О нутрициологических аспектах здоровья подростков специалистам образовательных организаций рассказала О. Н. Герасименко, главный специалист диетолог Министерства здравоохранения Новосибирской области, д.м.н., профессор кафедры госпитальной терапии и медицинской реабилитации с курсом «Клиническая нутрициология и диетология» ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный медицинский университет» Минздрава России, заместитель главного врача по медицинской части ГБУЗ НСО «Городская клиническая больница № 2». Свое выступление она начала с данных опроса, в котором респонденты отметили следующие проблемы питания детей: не соблюдение условий питания, режима приема пищи, увлечение острыми, жирными продуктами, отказ от полезных. Оксана Николаевна рассказала о современных представлениях о сбалансированном питании, правилах гигиены питания, алиментарно-зависимых заболеваниях, диетах и пищевых рекомендациях, пищевых запретах. «В XXI веке многие страны, в том числе и Россию, охватила пандемия ожирения и избыточной массы тела», - отметила Оксана Николаевна. Главный специалист диетолог Министерства здравоохранения Новосибирской области также представила участникам семинара рекомендации по режиму питания. Оно должно быть 4-5 разовое со следующим распределением калорийности: 15% - завтрак, 10% - второй завтрак, 35% - обед, 10% - полдник, 20% - ужин. «При таком режиме происходит лучшее переваривание и усвоение пищи, стимуляции максимальной выработки желудочного сока, секрета поджелудочной железы, желчи», - отметила Оксана Николаевна.
О питании и нутритивном обеспечении при наследственных заболеваниях и нарушениях обмена веществ рассказала участникам семинара Н. О. Артемьева, врач-диетолог, врач-генетик, ассистент кафедры медицинской генетики и биологии ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный медицинский университет» Минздрава России. Наталья Олеговна остановилась в докладе на диете при двух заболеваниях: фенилкетонурия и муковисцидоз.
О реализации программы «Разговор о правильном питании», особенностях и роли в формировании у детей и подростков мотивации к ведению здорового образа жизни изложила в своем докладе И. В. Габер, к.м.н., доцент, заведующая кафедры охраны здоровья и ОБЖ ГАУ ДПО НСО НИПКиПРО. Как показывают результаты внедрения, программа курса «Разговор о правильном питании» позволяет эффективно формировать у детей и подростков полезные привычки и навыки, связанные с правильным питанием и заботой о собственном здоровье. Участие в программе, меняет поведение школьников, а также способствует совершенствованию питания в их семьях» отметила Ирина Владимировна.
Р. В. Попов, начальник отдела контроля организации питания и ресурсного обеспечения управления обеспечения бюджетного процесса, мониторинга организации питания и ресурсного сопровождения учреждений в сфере образования мэрии города Новосибирска, подвел итоги семинара. «За последнее время наблюдается рост обучающихся с такими заболеваниями, как фенилкетонурия, целиакия, сахарный диабет, - отметил Роман Васильевич. Совместно с Министерством образования Новосибирской области создана специальная комиссия, которая будет заниматься разработкой специального меню для таких обучающихся. Рассматривается вопрос о создании по районам (округе) города Новосибирска специальных классов и дошкольных групп для более эффективной реализации программы особого питания».
Участниками семинара была отмечена актуальность проведенного мероприятия и необходимость дальнейшей совместной работы в данном направлении.
