13 сентября на площадке Дворца творчества детей и учащейся молодёжи «Юниор» прошёл обучающий семинар-совещание по вопросу организации питания детей с наследственными болезнями обмена и пищевыми аллергиями для руководителей образовательных организаций города Новосибирска. Общее количество участников мероприятия – 100 человек.
С приветственным словом к участникам семинара обратился начальник отдела контроля организации питания и ресурсного обеспечения департамента образования мэрии города Новосибирска Р. В. Попов.
Н. О. Артемьева, заведующая отделением консультативной диагностики клиники МКЦ ФГБОУ ВО НГМУ, врач-диетолог, врач-генетик, ассистент кафедры медицинской генетики и биологии ФГБОУ ВО ГБУЗ НСО «НГМУ» Минздрава России выступила с докладом об особенностях развития и питания детей с наследственными болезнями обмена, их симптоматике и лечении (муковисцидоз, фенилкетонурия, целиакия).
О причинах фенилкетонурии, особенностях развития и питания детей с этим генетическим заболеванием рассказала врач-диетолог, врач-генетик медико-генетической консультации ГБУЗ НСО «Клинический центр охраны здоровья семьи и репродукции» А.Г. Рыжих. Алла Геннадьевна привела статистические данные, согласно которым в Новосибирской области проживает около двухсот человек с фенилкетонурией, из них около ста человек – в Новосибирске. В России это заболевание в среднем встречается в одном из семи тысяч случаев.
Методикой организации питания обучающихся с фенилкетонурией поделилась заведующая МКДОУ д/с № 443, Н. В. Зауервальд. Наталья Васильевна подробно рассказала о методологии организации питания воспитанника: назначение ответственных кадров, создание необходимых условий, непосредственный процесс питания.
Е. В. Симантовская, консультант отдела организации социального питания в сфере образования управления материальных ресурсов и государственных заданий Министерства образования Новосибирской области сообщила руководителям образовательных организаций города Новосибирска о разработке сборника нормативно-технологической документации по организации специализированного питания для детей дошкольного и школьного возраста с наследственными болезнями обмена. По словам Елены Викторовны, сборник представляет собой технологические карты, благодаря которым организаторы питания, учреждения смогут составить персонифицированное меню с учётом заболевания ребёнка.
Практическим опытом организации питания обучающихся с наследственными болезнями обмена и пищевыми аллергиями поделилась Л. А. Цыбаева, директор МКОУ С(К)НШ№ 60 «Сибирский лучик».
Тема семинара-совещания вызвала большой интерес – собравшиеся на мероприятии не только задавали важные вопросы по организации питания детей с наследственными заболеваниями обмена, но и вступали в открытые дискуссии со спикерами. Положительный отклик у аудитории вызвала новость о разработке и внедрении сборника по организации специализированного питания.
